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4款瓜果蔬菜美味 清燥养胃

时间:08-04 来源:百科知识 访问次数:23

小编今天给大家支个秋季养生瓜菜清火的方法,秋季的到来给大家都带来了一些烦恼。上火干燥等,瓜菜清火非常有效哦。

瓜菜美食 清暑养胃

罗汉冬瓜盅

食材:冬瓜1个,南瓜250克,木耳、鲜竹笋80克,白果50克,红萝卜30克,鲜红椒、腐竹、银耳20克,素耗油、盐5克,菌菇汁3克,老抽1克,山珍精2克,白糖100克,姜片少许。

做法:将木耳和银耳事先用清水润发待用;取一半冬瓜头做成大冬瓜盅,再用模具做成小冬瓜盅四个(视冬瓜大小和家庭成员多少而定),将冬瓜盅上蒸箱蒸熟备用;再将木耳、白果、鲜竹笋、红萝卜、腐竹直接放入沸水中汆水,备用;锅下油后,放入少许姜片爆香,放入以上原材料,用菌菇汁、素耗油、山珍精调味,然后加适量水煮,并用老抽上色,小火焖至三分钟左右,勾芡后装入蒸好的小冬瓜盅,再将鲜红椒切成菱形装饰;将之前剩下的冬瓜去皮后,上蒸箱蒸熟,打成冬瓜泥备用;再将南瓜去皮后上蒸箱蒸熟,同样打成南瓜泥备用。下锅后将南瓜汁用糖调味做成南瓜羹,再将冬瓜泥放入银耳碎,用少许盐调味,分别倒入大冬瓜盅内,做成太极状,最后按个人喜好将大冬瓜盅和小冬瓜盅装盘摆设。

营养点评:色泽清丽,味道爽口。该美食的主要材料冬瓜味甘淡,性微寒,清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑;南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘;鲜竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。在炎炎夏日食用罗汉冬瓜盅,不仅能缓解心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等症,还有减肥和美容作用。

果汁寿瓜球

食材:佛手瓜300克,橙汁糖水10克

做法:佛手瓜用模具挖成球形,放入沸水中煮至3分钟左右(根据佛手瓜的老嫩而定),然后将瓜球过冷备用。此时再将橙汁和冰糖水调匀,甜度可根据个人爱好而定,将佛手瓜球一同放入浸泡1分钟,装盘稍作装饰即可。

营养点评:色泽明丽、清脆多汁。佛手瓜性凉味甘,归肺、胃、脾经;具有祛风解热,健脾开胃的功效;主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。其营养丰富,夏季常吃可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

金瓜鲍菇盅

食材:小金瓜1个,南瓜150克,杏鲍菇、红腰豆、菌菇汁10克

做法:在小金瓜顶部三分之一处切开盖留用,用刀修整成原来的形状,同时挖去瓜内瓤籽洗净,上蒸箱蒸熟后备用;再将杏鲍菇切条,改花刀,炸油后再放入沸水中汆水(使之不油腻)。再用菌菇汁加水放入杏鲍菇煨3分钟,使之入味。再将南瓜切丁,蒸熟后,一半用于制成南瓜汁,一半留着备用;将红腰豆煮熟后和南瓜丁一起装入金瓜盅内垫底;将煨杏鲍菇的原汁,加入少许南瓜汁勾芡,和杏鲍菇一起放入金瓜盅内,此时再盖上金瓜盖子即可。

营养点评:菇鲜味醇,口齿留香。金瓜味甘、微苦,性平。能润肺燥,下气平喘。用于肺服不足,喘咳上气。在盛夏食用,有补气润肺之效。

凉拌生态小乳瓜

食材:生态黄瓜花280克,糊辣油5克,盐、山珍精1克,酱油2克,香油3克

做法:先将生态小黄瓜花用清水浸泡洗净,切不可将花洗掉,加入上述调味品拌匀,装盘稍作整理即可。

营养点评:清脆芳香,入喉回甘。黄瓜呈酸性,性凉,味甘;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

总结:瓜菜看似不起眼的食物,却有如此的大的功效哦。能润肺燥、能润肺燥、小便不利等病症。

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